Au prémisse
Ma passion pour la cuisine et plus spécifiquement pour les confitures remonte à mes premières années alors que je trainais dans les tabliers de ma grand-mère paternelle. Quand elle cuisinait, je me délectais des saveurs, m’enivrais des odeurs, me noyais dans les multiples préparations. Tous mes sens étaient en éveil et je tentait d’enregistrer les recettes auxquelles elle ajoutait sa touche personnelle. Je m’initiais à la saisonnalité, aux produits locaux, tout en gambadant dans notre vaste jardin, bardé çà-et-là de quelques fruitiers, fraisiers et framboisiers.
J’ai toujours gardé cette habitude de faire un jardin, de cultiver mes propres produits en tenant compte de la lune et des saisons. par la suite, j’ai tenté d’initier mes filles et de les convertir à la qualité gustative des produits sains et frais et au respect des saisons.
De ces années d’expérience, s’est peu à peu développé mon envie d’être mon propre créateur, en conservant les valeurs du fait maison et du respect du goût originel.
Au prémisse
Ma passion pour la cuisine et plus spécifiquement pour les confitures remonte à mes premières années alors que je trainais dans les tabliers de ma grand-mère paternelle. Je me délectais des saveurs, m’enivrais des odeurs, me noyais dans les multiples préparations tout en gambadant dans notre vaste jardin, bardé çà et là de quelques fruitiers, fraisiers, framboisiers et autres cultures.
J’ai toujours gardé cette habitude de faire un jardin, de m’occuper de mes productions et de convertir mes enfants à la qualité gustative des produits sains et frais et au respect des saisons.
Ensuite
Ma vie professionnelle s’est dirigée vers divers secteurs plus ou moins incongrus, vers différentes régions tout aussi belle que le Limousin d’où je suis originaire mais la passion restait latente. Chaque journée finie, chaque week-end entamé me permettaient de m’épanouir dans la taille d’un arbre, la récolte d’un fruit, la confection de confitures, de préparations de fruit et de bocaux.
Puis, je me suis installé en Anjou, où je me suis familiarisé avec cette douceur angevine si contée, j’ai acquis une propriété avec des arbres fruitiers et assez de terre pour faire de la production. Est donc venu le choix cornélien, celui de sauter le pas. Cette étape est récente: j’ai éprouvé le besoin de réorganiser ma vie, de vivre de mes passions, de la volonté de partager ma passion pour le goût vrai, de créer, de faire connaître ma propre marque.
Je me présente donc à vous, sobrement et humblement, pour partager un bout de moi dans mes propositions culinaires, vous faire découvrir les richesses de notre terre, réveiller vos sens et venir bousculer vos préjugés.
Mon métier consiste à émerveiller vos papilles tant par le retour aux saveurs d’antan qu’à la découverte de saveurs originales, à vous faire découvrir d’autres utilisations de mes produits, d’autres habitudes alimentaires, à vous faire voyager au gré des dégustations.
La confiture, la préparation de fruit et la gelée sont au cœur de mon activité, comme d’autres spécialités: les pickles, les chutneys et les confits.
Ensuite
Ma vie professionnelle s’est dirigée vers différentes étapes plus ou moins incongrues mais la passion restait latente. Chaque journée finie, chaque week-end entamé me permettaient de m’épanouir dans la taille d’un arbre, la récolte d’un fruit, la confection de confitures et de bocaux.
Puis est venu le choix, celui de sauter le pas. Il est récent, le besoin de réorganiser ma vie, de vivre de mes passions, de la volonté de partager, de créer.
Je me présente donc à vous, sobrement et humblement, pour partager un bout de moi dans mes propositions culinaires, vous faire découvrir les richesses de notre terre, réveiller vos papilles et venir bousculer vos préjugés.
Mon métier consiste à émerveiller vos papilles tant par le retour aux saveurs d’antan qu’à la découverte de saveurs originales, à vous faire découvrir d’autres utilisations de mes produits, d’autres habitudes alimentaires, à vous faire voyager au gré des dégustations.
La confiture et la gelée sont au cœur de mon activité, comme les autres spécialités, à savoir les pickles, les chutneys et confits.