Chutney de butternut au piment doux

Le chutney est une sauce épicée, aigre-douce, ressemblant à une gelée, faite à partir de légumes ou de fruits, d’herbes et d’épices que l’on fait bouillir avec du sucre et du vinaigre. Une véritable bombe gustative qui a un goût à la fois acide, sucré et épicé.

Le potiron butternut, à la chair douce et veloutée, cuit lentement avec du vinaigre de cidre, des oignons et un mélange d’épices chaudes. Le résultat : un chutney d’une belle couleur dorée, à la saveur légèrement sucrée et relevée, évoquant l’automne.

Associations gourmandes

ce chutney pourra être servi avec une viande rôtie, un fromage bleu, un curry ou un plat végétarien aux pois chiches.

Conservation

Au réfrigérateur 15 jours après ouverture

Provenance

Elaboré à Loire-Authion (49) – France

Buttenut de Loire-Authion (49)

Pomme de Longué-Jumelles (49)